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quarta-feira, 22 de junho de 2011

Creme de tapioca com coco e Creme Inglês

Gosto muito das receitas que levam tapioca e sagu.
São práticas e deliciosas!





INGREDIENTES
½ xícara (chá) de tapioca (80g)
1 lata de creme de leite (300ml)
3 e ½ xícaras (chá) de leite (700ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pau de canela, pequeno
1 pacote de coco seco (50g)
1 xícara (chá) açúcar (160g)
2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)

MODO DE FAZER Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.
Acrescente o leite restante e a canela.
Ferva até que fique macia.
Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.
Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, o coco e a baunilha.
Coloque nas fôrmas e leve à geladeira.
Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.

Daqui



Creme Inglês






 INGREDIENTES

 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
5 gemas (cerca de 100g)
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 fava de baunilha  ou gotas de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Leve ao fogo o leite, metade do açúcar e a fava de baunilha, até começar a levantar fervura.
Retire do fogo e reserve enquanto baixa um pouco a temperatura.
Numa tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido até obter um creme esbranquiçado. Acrescente, aos poucos, o leite quente às gemas batidas, mexendo sempre com uma colher.

Volte esta mistura ao fogo brando, sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo e dê um choque térmico, mexendo até esfriar completamente.
Passe por uma peneira e utilize.

Daqui




Achei que a mistura dos diferentes tipos de doce podería casar bem.
Honestamente não fiz nenhuma das2 receitas, mas com certeza farei assim que possível, pois são o tipo de doce que amo!

Sugestão: Pra quebrar um pouco o doce experimente utilizar raspas de chocolate meio amargo por cima do doce ou servi-lo acompanhado de biscoitos tipo palitos de chocolate ou wafer (daqueles enroladinhos que servem junto com sorvete)

Você pode aina servir como um fondue frio, com frutas no palito!

Um comentário:

Receitas de Sedução disse...

Olá, bom dia!

Vim fazer-lhe uma visita e gostei muito do que vi. Já sou sua seguidora.
Aguardo uma visita sua no meu recanto de Receitas de Sedução.

Beijinhos;

Aurea Sá