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quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Farofa de Cuzcuz

Gente, eu não tenho palavras pra descrever essa receita!
Aqui em casa já é rotina mamãe fazer. 
Eu quase não como mais arroz (não sei por que raio o arroz me "empacha", não consigo comer mais do que 1 colher por refeição, e olhe lá), logo substituí o arroz pela farofa de cuzcuz, que é um ótimo acompanhamento pra absolutamente qualquer coisa, principalmente pro feijão nosso de cada dia.


Mamãe faz várias variáveis: acrescenta maionese, margarina, ovos... A que mais gosto é a mais simples: temperada apenas com cebola, alho, margarina e ovos. Combina com tudo!


Aí vai uma receita bem básica, mas você pode variar os ingredientes de acordo com o prato principal ou o seu gosto







Farofa de cuscuz

Ingredientes

1 pacote de cuscuz (o "FLOCÃO", mas mamãe também faz com fubá comum e dá super certo)
250 g de calabresa
4 ovos
1 cebola
alho


Modo de Preparo

  1. Corte a calabresa em cubinhos, refogue-a
  2. Pique os demais ingredientes e acrescente á calabresa 
  3. Coloque o cuscuz para cozinhar normalmente (Molhe o flocão com a água e o sal, até ficar bem úmido, se precisar pode colocar mais água, deixe descansar por 10 minutos,Leve no cuscuzeiro para cozinhar - mamãe usa um escorredor de macarrão de alumínio com os furinhos bem pequenos sobreposto numa panela com água e tapado com uma tampa comum)
  4. Quando estiver tudo frito jogue os ovos e frite-os na mistura. Após isso acrescente margarina ou maionese a gosto.
  5. Esfarele o cuscuz e misture aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Licor de chocolate





 (sopa) cheia de chocolate em pó
2 caixas de creme de leite (não pode ser lata por causa do soro)
1 medida (lata de leite condensado) de conhaque
1 lata de leite condensado

Bata tudo no liquidificador, conserve em garrafa de vidro bem fechada.


Importante
Por não usar frutas frescas, levar creme de leite e leite condensado esse licor não precisa de maturação.
Pode ser conservado fora da geladeira
Você pode substituir o conhaque por cachaça


terça-feira, 28 de setembro de 2010

Pudim sem leite condesado

Outro repeteco que vale a pena.
Eu sempre faço aqui em casa, é gostoso, economico e sempre dá certo



Eu cresci ouvindo todo mundo falar que é impossivel fazer pudim sem leite condensado.
Só que não é bem assim....
Numa antiga coletanea de receitas de mamãe achei essa receita divina, ja perdi a conta de quantas vezes eu fiz! É uma receita fácil e rápida também.
Bom, pelo ponto de vista nutricional: leva pouco açúcar, e bastante leite o que torna uma receita super saudavel, principalmente pras crianças (sem conservantes e outras coisas artificiais que estão la no leite condensado né)

Eu, gulosa que só, sempre faço a receita dobrada, afinal são 3 loucos por pudim de leite aqui em casa.
A receita original rende uma forma pequena.

Pudim de leite

Igredientes

Meio litro de leite
Algumas gotas de essencia de baunilha ou algumas raspas de limão (as raspas de limão deixam um sabor bem forte no pudim)
2 ovos inteiros
4 gemas
125 gramas de açúcar

Para o caramelo:
3 ou 4 colheres de açúcar


Modo de preparo:

1- Ferva o leite com a essencia ou a casca de limão.
2- Bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e despeje, pouco a pouco, no leite quente, mexendo bem.
3- Pepare o caramelo : Coloque o açucar na forma e leve ao fogo. Quando formar uma calda escura retire do fogo movimentando-a para que a calda envolva todo o fundo da forma (cuidado pra não se queimar)
4- Despeje a massa dentro da forma, passando a mistura por uma peneira fina.
5- Leve pra assar (na receita diz em banho maria, euponho direto no forno) até você enfiar o palito e esse sair limpo.



segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Licor de Cereja







Ingredientes:
1 kg de cerejas sem o talo
500 gr de açúcar 
1,5 l de aguardente
1 ou 2 paus de canela
Como fazer:
Bata as cerejas, junte o açúcar, a aguardente e os paus de canela. Coloque-as numa garrafa.


Deixe descansar em um armário escuro por pelo menos 4 semanas, agitando a mistura de vez em quando.

Passe na peneira e engarrafe.


Importante:
O tempo de maceração é importante para que o álcool absorva o sabor da fruta.
Você pode consumir normalmente antes disso, ou simplesmente bater tudo (menos a canela) no liquidificador e coar, mas o sabor não será o mesmo. Nesse caso, dê preferência por usar cerejas em calda, em menor quantidade.



domingo, 26 de setembro de 2010

Torta de linguiça

Receita já publicada no meu blog pessoal , mas é tão boa que vale o repeteco

Receita da Ana Maria Braga



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
200g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos
2 tomates sem semente cortados em cubinhos
1 cebola pequena picada
Cheiro verde picado a gosto
300g de queijo minas curado cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.
A parte, numa tigela misture a lingüiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Sirva quente com uma boa salada.

sábado, 25 de setembro de 2010

Torta Mousse de Chocolate

Conheci essa torta há alguns anos. 
É irresistivel! 
A receita é da Ana Maria Braga





Torta Mousse de Chocolate


Massa:  
-2 pacotes de biscoito tipo maisena (400g) 
-8 colheres (sopa) de chocolate em pó 
-1 xícara (chá) de manteiga amolecida 

Recheio:  
-1 lata de creme de leite 
-2 xícaras (chá) de doce de leite 
-12 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os biscoitos.
Misture em uma tijela o chocolate em pó, a farinha de biscoito e a manteiga.
Amase até fazer uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir.
Coloque na geladeira até ficar firme.
Misture os ingredientes do recheio até ficar um creme liso.
Despeje sobre a massa e coloque na geladeira por 2 horas.
Decore com muitas raspas de chocolate.


Dica: faça com Nescau ao invés de chocolate em pó, fica muito mais gostoso!



quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Açaí





O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos
É consumido com farinha de mandioca ou tapioca na região Norte do País e em polpa congelada batida com guaraná e acrescentada de aveia, granola e outros cereais no restante do País.

Lenda

Conta a lenda que existia uma tribo indígena muito numerosa. Como os alimentos estavam escassos, era difícil conseguir comida para toda a tribo. Então o cacique Itaki tomou uma decisão muito cruel. Resolveu que a partir daquele dia todas as crianças recém nascidas seriam sacrificadas para evitar o aumento populacional da tribo.
Até que um dia a filha do cacique, chamada Iaçá, deu à luz uma menina que também teve de ser sacrificada. Iaçá ficou desesperada, chorava todas as noites de saudades. Ficando vários dias enclausurada em sua oca e pediu a Tupã que mostrasse ao seu pai outra maneira de ajudar seu povo, sem o sacrifício das crianças.
Certa noite de lua, Iaçá ouviu um choro de criança. Aproximou-se da porta de sua oca e viu sua filhinha sorridente, ao pé de uma grande palmeira. Lançou-se em direção à filha, abraçando - a . Porém misteriosamente sua filha desapareceu.
Iaçá, inconsolável, chorou muito até morrer. No dia seguinte seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira, porém no rosto trazia ainda um sorriso de felicidade e seus olhos estavam em direção ao alto da palmeira, que se encontrava carregada de frutinhos escuros.
Itaki então mandou que apanhassem os frutos, obtendo um vinho avermelhado que batizou de acaí, em homenagem a sua filha (Iaçá invertido). Alimentou seu povo e, a partir deste dia, suspendeu a ordem de sacrificar as crianças.

Valor nutricional

Por 100g (cem gramas) de polpa:
  • Calorias: 69 K/cal (em média)
  • Proteínas: 3,8g
  • Lipídios: 12,2g
  • Fibra: 16,90g
  • Cálcio: 118 mg
  • Ferro: 11 mg
  • Fósforo: 0,5 mg
  • Vitamina B1: 11,80
  • Vitamina B2: 0,36
  • Vitamina C: 0,01
Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.


Açaí na tigela



1 polpa de açaí
1 colher de sobremesa de açúcar
2 bananas prata
4 cubos de gelo pequenos
Granola (opcional)

Modo de Preparor

Coloque no liquidificador a polpa dividida em 4
Junte 1 banana, o açúcar e as pedrinhas de gelo, bata até formar um creme homogêneo
Despeje em uma tigela, adicione a outra banana cortada em rodelas e por cima a granola
Sirva a seguir


Informações Adicionais:
Obs.: A banana pode ser substituída por abacaxi, morangos etc.
Se sentir dificuldade para obter o creme, desligue o liquidificador de vez em quando e mexa com uma colher, volte a bater.
Também pode colocar um pouquinho de leite para facilitar.


domingo, 5 de setembro de 2010

Coca Cola

A Coca Cola é um ícone internacional. Já faz parte da história, participando ativamente da vida das famílias brasileiras.
Quem aí já não comeu uma bela macarronada no domingo acompanhada de uma Coca Cola geladinha?!












A história da marca é muito extensa, mas você pode saber um pouco mais de como ela surgiu clicando aqui




sábado, 4 de setembro de 2010

Jeropiga

Jeropiga



Bebida de origem portuguesa, é feita com o bagaço da uva acrescido de aguardente e açúcar.

A antiga tradição Portuguesa é de prestar culto aos mortos, visitar os cemitérios e rezar pelas almas no outro mundo, há também a tradição de comer castanhas e beber Jeropiga/geropiga
É considerada como licor pela adição tardia de álcool no processo produtivo.

Quer saber mais? Clica aqui