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sábado, 11 de dezembro de 2010

Descomplique a sua cozinha parte 2

Não gaste fortunas em equipamentos, as vezes um simples mixer resolve a maioria dos seus problemas! 

Já estava há muito tempo sem um mixer ou procesador, de tanto pertubar meu marido ele me deu um desses de presente de aniversário de casamento. (será que estava querendo me passar alguma mensagem subliminar???






Com ele não apenas me poupo de usar o liquidificador (ô troço chato de lavar!) como também  consigo melhorar a qualidade do que preparo.

Algumas dicas do que fazer com um processador:


  •  Na hora de preparar o seu arroz branco de cada dia, acrescente cenoura, chuchu, vagem, folhas de brócolis e qualquer outra coisa que tenha na geladeira, tudo passado no processador, pra que fique bem picadinho.
Seu arroz ficará mais bonito e muito mais saudável!






  • Faça essa mesma mistura de legumes ou verduras picados, acrescente no processador alguns ovos, cebola e alho e terá uma deliciosa fritada!

 Você pode  usar legumes / verduras processados no preparo de tortas salgadas, farofas e qualquer outra coisa que leve recheio salgado.







 

terça-feira, 7 de dezembro de 2010

Descomplique a sua cozinha parte 1

Vou deixar algumas dicas com vocês a partir de hoje, que de tão simples você vai pensar: como não pensei nisso antes!
Acredite, muitas dessas dicas que darei a partir de agora são novidades pra muitas donas de casa.
Não perca tempo á toa na cozinha!
 
Alguns alimentos podem ser preparados com antecedencia e congelados. Mas não precisa sair congelando tudo que você tem em casa.Limite-se apenas àqueles alimentos que tomam mais tempo no preparo
Alguns deles:


  •  Couve mineira: 
Você pode aproveitar aquela promoção do horti fruti e comprar uma quantidade grande de uma vez (umas 4 ou 5) e congela-la já cortada em tirinhas, pronta para ser refogada. Eu acho mais prático congelar a couve em pequenas porções, em sacolas plásticas que compro especificamente para isso.

O mesmo pode ser feito com a salsa e a cebolinha (cheiro verde)
  • Cebola e alho
Congele-os já cortados / amassados, em pequenos recipientes de plástico, com não mais do que um dedo de altura (quanto mais fina a camada de alho/cebola mais fácil de tirar com a colher na hora de cozinhar)







Leia aqui um pouco mais sobre congelamento

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Manjar branco

 Imagem;Google

Receitinha da mamãe tá!
Cresci comendo esse manjar feito pela minha mãe, e hoje eu sei fazer sozinha !!!! Ehhhhh!!!


Ingredientes

1 litro de leite
1 vidro de leite de coco(200ml)
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 Pacote pequeno de coco ralado


Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. .Despeje em forma (média) para pudim com furo central,caramelizada. Deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo 2 horas.
Desenforme depois de gelado, decore com ameixas





Importante
  • Se achar que tá muito mole misture um pouco mais de amido dissolvido em leite 
  • O ideal é que fique um pouco mais consistente que um mingal
  • Se quiser faça sem o coco ralado, mas ele dá um toque especial á receita
  •  Faça a calda colocando açúcar na forma que será usada, ponha na boca do fogão pra derreter o açúcar até carameliza, se necessário ponha um pouco de água. Quanto mais calda mais gostoso!
Obrigada a todas as novas seguidoras e aos comentários tão carinhosos!
Desculpem eu não responder uma a uma, mas estou sem internet em casa e não tenho conseguido muito tempo pra vir a lan houses....
Pra quem não sabe eu tenho outros 2 blogs

Aos poucos vou colocando a coisa em ordem!
Espero ve-las sempre por aqui!

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Biscoitos amanteigados

Fiz essa receita anteontem e é maravilhosa!


Biscoitos Amanteigados

200 gr de amido de milho
5 colheres de açúcar
100 gr de margarina

Basta misturar tudo, fazer os biscoitos (eu faço bolinhas e amasso-as na palma da mão) e colocar pra assar até começar a dourar. Não é necessário untar a forma.
Mas cuidado: coloque os biscoitos afastados um do outro na forma para que não grudem!

Você pode variar essa receita, acrescentando chocolate em pó para fazer biscoitos de chocolate, goiabada, coco ralado, chocolate granulado e o que mais a sua imaginação permitir!




sexta-feira, 29 de outubro de 2010

Baião de dois invertido do Edu Guedes

Andei sumida eu sei... mas  vou tentar compensar com essa receita que mamãoe fez outro dia.
A única diferença é que mamãe usou o caldo do feijão preto, pra deixar tudo mais escuro, mas eu faria igual ao Edu.
Vamos ao que interessa



3 colheres de sopa de azeite


1 xícara de cebola picada

3 dentes de alho picados

2 pimentas dedo-de-moça (picadas e sem sementes) picadas

1 xícara de bacon em cubos

1 xícara de lingüiça calabresa em cubos

1 xícara de paio em cubos

2 xícaras de carne seca (dessalgada e cozida) em cubos

2 xícaras de feijão branco cozido

2 xícaras de arroz preto

1 xícara de queijo coalho em cubos

½ xícara de cebolinha e salsa picada

1 xícara de tomate picado sem semente

Óleo para fritar

Modo de preparo
 
Em uma panela com óleo, fritar os cubos de queijo coalho e reservar. Cozinhar o feijão branco deixando-o firme. Reservar. Cozinhar o arroz e reservar.


Em uma panela, refogar o alho e a cebola. Colocar a carne seca e deixar fritar um pouco. Acrescentar as lingüiças e deixar dourar. Adicionar o arroz, o feijão, salsa, a cebolinha e o tomate.

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Mousse baratinho e gostoso

Gente, essa receita é maravilhosa! E super fácil de fazer!





Mousse de refresco em pó

1 lata de  leite condensado
1 cx de creme de leite
1 gelatina (de preferencia incolor e sem sabor, mas se a mousse for de um sabor que tenha gelatina com aquele sabor você pode usa-la)
1 envelope de refresco em pó do sabor escolhido (refresco de boa qualidade tá gente)

Bata tudo no liquidificador e leve á geladeira
Depois de endurecer decore com morangos cortados ao meio, sementes de maracujá, raspas de limão ou qualquer outra coisa que tenha a ver com o sabor da sua mousse


quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Farofa de Cuzcuz

Gente, eu não tenho palavras pra descrever essa receita!
Aqui em casa já é rotina mamãe fazer. 
Eu quase não como mais arroz (não sei por que raio o arroz me "empacha", não consigo comer mais do que 1 colher por refeição, e olhe lá), logo substituí o arroz pela farofa de cuzcuz, que é um ótimo acompanhamento pra absolutamente qualquer coisa, principalmente pro feijão nosso de cada dia.


Mamãe faz várias variáveis: acrescenta maionese, margarina, ovos... A que mais gosto é a mais simples: temperada apenas com cebola, alho, margarina e ovos. Combina com tudo!


Aí vai uma receita bem básica, mas você pode variar os ingredientes de acordo com o prato principal ou o seu gosto







Farofa de cuscuz

Ingredientes

1 pacote de cuscuz (o "FLOCÃO", mas mamãe também faz com fubá comum e dá super certo)
250 g de calabresa
4 ovos
1 cebola
alho


Modo de Preparo

  1. Corte a calabresa em cubinhos, refogue-a
  2. Pique os demais ingredientes e acrescente á calabresa 
  3. Coloque o cuscuz para cozinhar normalmente (Molhe o flocão com a água e o sal, até ficar bem úmido, se precisar pode colocar mais água, deixe descansar por 10 minutos,Leve no cuscuzeiro para cozinhar - mamãe usa um escorredor de macarrão de alumínio com os furinhos bem pequenos sobreposto numa panela com água e tapado com uma tampa comum)
  4. Quando estiver tudo frito jogue os ovos e frite-os na mistura. Após isso acrescente margarina ou maionese a gosto.
  5. Esfarele o cuscuz e misture aos ingredientes da panela (como uma farofa mesmo

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Licor de chocolate





 (sopa) cheia de chocolate em pó
2 caixas de creme de leite (não pode ser lata por causa do soro)
1 medida (lata de leite condensado) de conhaque
1 lata de leite condensado

Bata tudo no liquidificador, conserve em garrafa de vidro bem fechada.


Importante
Por não usar frutas frescas, levar creme de leite e leite condensado esse licor não precisa de maturação.
Pode ser conservado fora da geladeira
Você pode substituir o conhaque por cachaça


terça-feira, 28 de setembro de 2010

Pudim sem leite condesado

Outro repeteco que vale a pena.
Eu sempre faço aqui em casa, é gostoso, economico e sempre dá certo



Eu cresci ouvindo todo mundo falar que é impossivel fazer pudim sem leite condensado.
Só que não é bem assim....
Numa antiga coletanea de receitas de mamãe achei essa receita divina, ja perdi a conta de quantas vezes eu fiz! É uma receita fácil e rápida também.
Bom, pelo ponto de vista nutricional: leva pouco açúcar, e bastante leite o que torna uma receita super saudavel, principalmente pras crianças (sem conservantes e outras coisas artificiais que estão la no leite condensado né)

Eu, gulosa que só, sempre faço a receita dobrada, afinal são 3 loucos por pudim de leite aqui em casa.
A receita original rende uma forma pequena.

Pudim de leite

Igredientes

Meio litro de leite
Algumas gotas de essencia de baunilha ou algumas raspas de limão (as raspas de limão deixam um sabor bem forte no pudim)
2 ovos inteiros
4 gemas
125 gramas de açúcar

Para o caramelo:
3 ou 4 colheres de açúcar


Modo de preparo:

1- Ferva o leite com a essencia ou a casca de limão.
2- Bata os ovos inteiros com as gemas e o açúcar e despeje, pouco a pouco, no leite quente, mexendo bem.
3- Pepare o caramelo : Coloque o açucar na forma e leve ao fogo. Quando formar uma calda escura retire do fogo movimentando-a para que a calda envolva todo o fundo da forma (cuidado pra não se queimar)
4- Despeje a massa dentro da forma, passando a mistura por uma peneira fina.
5- Leve pra assar (na receita diz em banho maria, euponho direto no forno) até você enfiar o palito e esse sair limpo.



segunda-feira, 27 de setembro de 2010

Licor de Cereja







Ingredientes:
1 kg de cerejas sem o talo
500 gr de açúcar 
1,5 l de aguardente
1 ou 2 paus de canela
Como fazer:
Bata as cerejas, junte o açúcar, a aguardente e os paus de canela. Coloque-as numa garrafa.


Deixe descansar em um armário escuro por pelo menos 4 semanas, agitando a mistura de vez em quando.

Passe na peneira e engarrafe.


Importante:
O tempo de maceração é importante para que o álcool absorva o sabor da fruta.
Você pode consumir normalmente antes disso, ou simplesmente bater tudo (menos a canela) no liquidificador e coar, mas o sabor não será o mesmo. Nesse caso, dê preferência por usar cerejas em calda, em menor quantidade.



domingo, 26 de setembro de 2010

Torta de linguiça

Receita já publicada no meu blog pessoal , mas é tão boa que vale o repeteco

Receita da Ana Maria Braga



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
200g de lingüiça calabresa defumada e cortada em cubinhos
2 tomates sem semente cortados em cubinhos
1 cebola pequena picada
Cheiro verde picado a gosto
300g de queijo minas curado cortado em cubinhos

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.
A parte, numa tigela misture a lingüiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Sirva quente com uma boa salada.

sábado, 25 de setembro de 2010

Torta Mousse de Chocolate

Conheci essa torta há alguns anos. 
É irresistivel! 
A receita é da Ana Maria Braga





Torta Mousse de Chocolate


Massa:  
-2 pacotes de biscoito tipo maisena (400g) 
-8 colheres (sopa) de chocolate em pó 
-1 xícara (chá) de manteiga amolecida 

Recheio:  
-1 lata de creme de leite 
-2 xícaras (chá) de doce de leite 
-12 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os biscoitos.
Misture em uma tijela o chocolate em pó, a farinha de biscoito e a manteiga.
Amase até fazer uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir.
Coloque na geladeira até ficar firme.
Misture os ingredientes do recheio até ficar um creme liso.
Despeje sobre a massa e coloque na geladeira por 2 horas.
Decore com muitas raspas de chocolate.


Dica: faça com Nescau ao invés de chocolate em pó, fica muito mais gostoso!



quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Açaí





O açaí é um alimento muito importante na dieta dos habitantes do Pará, onde seu consumo remonta aos tempos pré-colombianos
É consumido com farinha de mandioca ou tapioca na região Norte do País e em polpa congelada batida com guaraná e acrescentada de aveia, granola e outros cereais no restante do País.

Lenda

Conta a lenda que existia uma tribo indígena muito numerosa. Como os alimentos estavam escassos, era difícil conseguir comida para toda a tribo. Então o cacique Itaki tomou uma decisão muito cruel. Resolveu que a partir daquele dia todas as crianças recém nascidas seriam sacrificadas para evitar o aumento populacional da tribo.
Até que um dia a filha do cacique, chamada Iaçá, deu à luz uma menina que também teve de ser sacrificada. Iaçá ficou desesperada, chorava todas as noites de saudades. Ficando vários dias enclausurada em sua oca e pediu a Tupã que mostrasse ao seu pai outra maneira de ajudar seu povo, sem o sacrifício das crianças.
Certa noite de lua, Iaçá ouviu um choro de criança. Aproximou-se da porta de sua oca e viu sua filhinha sorridente, ao pé de uma grande palmeira. Lançou-se em direção à filha, abraçando - a . Porém misteriosamente sua filha desapareceu.
Iaçá, inconsolável, chorou muito até morrer. No dia seguinte seu corpo foi encontrado abraçado ao tronco da palmeira, porém no rosto trazia ainda um sorriso de felicidade e seus olhos estavam em direção ao alto da palmeira, que se encontrava carregada de frutinhos escuros.
Itaki então mandou que apanhassem os frutos, obtendo um vinho avermelhado que batizou de acaí, em homenagem a sua filha (Iaçá invertido). Alimentou seu povo e, a partir deste dia, suspendeu a ordem de sacrificar as crianças.

Valor nutricional

Por 100g (cem gramas) de polpa:
  • Calorias: 69 K/cal (em média)
  • Proteínas: 3,8g
  • Lipídios: 12,2g
  • Fibra: 16,90g
  • Cálcio: 118 mg
  • Ferro: 11 mg
  • Fósforo: 0,5 mg
  • Vitamina B1: 11,80
  • Vitamina B2: 0,36
  • Vitamina C: 0,01
Apesar do alto teor de gordura do açaí, trata-se em grande parte de gorduras monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%), também presentes no abacate. Estas gorduras são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o HDL, contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração.


Açaí na tigela



1 polpa de açaí
1 colher de sobremesa de açúcar
2 bananas prata
4 cubos de gelo pequenos
Granola (opcional)

Modo de Preparor

Coloque no liquidificador a polpa dividida em 4
Junte 1 banana, o açúcar e as pedrinhas de gelo, bata até formar um creme homogêneo
Despeje em uma tigela, adicione a outra banana cortada em rodelas e por cima a granola
Sirva a seguir


Informações Adicionais:
Obs.: A banana pode ser substituída por abacaxi, morangos etc.
Se sentir dificuldade para obter o creme, desligue o liquidificador de vez em quando e mexa com uma colher, volte a bater.
Também pode colocar um pouquinho de leite para facilitar.


domingo, 5 de setembro de 2010

Coca Cola

A Coca Cola é um ícone internacional. Já faz parte da história, participando ativamente da vida das famílias brasileiras.
Quem aí já não comeu uma bela macarronada no domingo acompanhada de uma Coca Cola geladinha?!












A história da marca é muito extensa, mas você pode saber um pouco mais de como ela surgiu clicando aqui




sábado, 4 de setembro de 2010

Jeropiga

Jeropiga



Bebida de origem portuguesa, é feita com o bagaço da uva acrescido de aguardente e açúcar.

A antiga tradição Portuguesa é de prestar culto aos mortos, visitar os cemitérios e rezar pelas almas no outro mundo, há também a tradição de comer castanhas e beber Jeropiga/geropiga
É considerada como licor pela adição tardia de álcool no processo produtivo.

Quer saber mais? Clica aqui