1- Faça a massa de bolo que você está acostumada a afazer
* Dica: a massa de bolo pré preparada não tem um bom rendimento para Cupcakes, o ideal é você mesma fazer a massa. Se não tiver uma boa receita tente a minha receita de bolo: 3 copos de farinha, 2 copos de açúcar, 2 ovos, 1 colher de fermento, 1/2 copo de leite, 2 colheres de margarina. Misture tudo até ficar homogêneo. Se ficar muito grossa acrescente um pouco de leite.
2- Se você não vai vender não vale a pena comprar formas de alumínio especificas para cupcakes.
Se fizer sem essas formas poderá acontecer isso. Além de cada Cupcake ficar de um jeito.
3- Para evitar isso use 2 use as formas que você tiver de empadas ou que encaixem com as forminhas de papel ou use 2 forminhas de papel, uma dentro da outra. Depois você poderá tirar a forma de fora e reutiliza-la normalmente.
4-Pra fazer o ButterCream você vai usar basicamente essa receita:
1 medida de açúcar de confeiteiro
1/2 medida de manteiga/margarina/hidrogenada (eu usei 1/2 margarina 1/2 hidrogenada)
2 colheres de leite
Aromatizante e corantes
Não entendeu?
Então vamos lá:
1 kg de açúcar de confeiteiro
500 gr de manteiga/margarina/hidrogenada
2 colheres de leite
Aromatizante e corantes
Você poe a gordura na batedeira pra bater, já em temperatura ambiente, até ficar cremoso. Daí acrescenta o açúcar de confeiteiro aos poucos , continue batendo até ficar hiper, mega master cremoso. No final acrescenta o restante.
Pra acertar o ponto:
Para engrossar o glacê: use mais açúcar de confeiteiro
Se estiver muito grosso: use uma colher a mais de leite
Para fazer de chocolate basta acrescentar o chocolate em pó e seguir a regrinha acima
Durabilidade:
3 dias fora da geladeira
1 semana na geladeira
+ Grosso = Cobrir bolos
- Grosso = usar com bico
Pode ser congelado, bastando bater novamente.
O BUTTERCREAM NÃO DERRETE FORA DA GELADEIRA. PODE FAZER DE UM DIA PRO OUTRO SEM PROBLEMAS!
* Dica: A minha batedeira é muito velhinha, bem fraquinha, os outros glacês não ficam bons com ela (clara em neve então nem pensar!). Esse glacê ficou perfeito, mesmo coma minha batedeira tããão fraquinha!
* Dica 2: Eu usei 1 colher de pó para Merengue na 1ª vez , mas não notei diferença alguma em relação á 2ª vez que fiz.
5- Confeite os cupcakes com bico Pitanga beeeem largo. O meu não é tão largo assim. Mas ficou bom.
6- Use para cobrir bolos além de cupcakes!
Os cupcakes de chocolate e o bolo foram confeitados com o bico pitanga mais fino.
Ah vai, até meu filho de 6 aninhos consegue fazer um cupcake com esse passo a passo tão fácil!
Corre pra cozinha e faz o seu!
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