Creme de tapioca com coco e Creme Inglês

Gosto muito das receitas que levam tapioca e sagu.

São práticas e deliciosas!

INGREDIENTES
½ xícara (chá) de tapioca (80g)
1 lata de creme de leite (300ml)
3 e ½ xícaras (chá) de leite (700ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 pau de canela, pequeno
1 pacote de coco seco (50g)
1 xícara (chá) açúcar (160g)
2 gemas, peneiradas (cerca de 40g)

MODO DE FAZER Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.
Acrescente o leite restante e a canela.
Ferva até que fique macia.
Junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.
Retire do fogo logo após a fervura.

Fora do fogo, junte o creme de leite, o coco e a baunilha.
Coloque nas fôrmas e leve à geladeira.
Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.

Daqui



Creme Inglês

 INGREDIENTES

 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
5 gemas (cerca de 100g)
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho
1 fava de baunilha  ou gotas de essência de baunilha

MODO DE FAZER
Leve ao fogo o leite, metade do açúcar e a fava de baunilha, até começar a levantar fervura.
Retire do fogo e reserve enquanto baixa um pouco a temperatura.
Numa tigela, bata as gemas com o restante do açúcar e o amido até obter um creme esbranquiçado. Acrescente, aos poucos, o leite quente às gemas batidas, mexendo sempre com uma colher.

Volte esta mistura ao fogo brando, sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo e dê um choque térmico, mexendo até esfriar completamente.
Passe por uma peneira e utilize.

Daqui

Achei que a mistura dos diferentes tipos de doce podería casar bem.

Honestamente não fiz nenhuma das2 receitas, mas com certeza farei assim que possível, pois são o tipo de doce que amo!

Sugestão: Pra quebrar um pouco o doce experimente utilizar raspas de chocolate meio amargo por cima do doce ou servi-lo acompanhado de biscoitos tipo palitos de chocolate ou wafer (daqueles enroladinhos que servem junto com sorvete)

Você pode aina servir como um fondue frio, com frutas no palito!

Sardinhas em conserva

Eu que não sou fã de peixe adoro!

vai a receita:



1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
Ervas finas ou orégano (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau

Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia

Misture

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
Leve ao fogo a panela tampada
Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)
Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar


Daqui

Balas Toffee

INGREDIENTES 

2 xícaras (chá) de açúcar (320g) 

1 colher (chá) de manteiga (8g) 

1 e ¼ xícara (chá) de leite (250ml) 

1 colher (café) de bicarbonato de sódio (1,5g) 

2 colheres (sopa) de mel (40g) 

1 colher (sopa) de chocolate em pó (8g)  

MODO DE FAZER 

Leve ao fogo o açúcar com o leite, o mel, a manteiga e o chocolate.

Mexa somente até o açúcar derreter.

Deixa ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso.

Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até ficar em ponto de bala dura.

Despeje em uma pedra untada, faça pequenos rolos, torça e corte em pedaços com tesoura, como balas de coco.

Deixe esfriar completamente para servir.

A sugestão do site é usar o açúcar Doçúcar, por ser mais grosso que o refinado.

Daqui

Bala de Café

Delicia!

ingredientes

3 copos (americanos) de açúcar cristal
1 copo de café bem forte
1 copo de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
1 colher (sopa) de mel
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
modo de preparo

Misture tudo com o fogo apagado.

Primeiro, o café. Em seguida, o leite, o trigo, a gema de ovo, o mel, a manteiga e o açúcar.

Mexa até conseguir uma mistura homogênea e, só então, acenda o fogo.

Tenha paciência para ficar meia-hora mexendo a mistura.

Depois, despeje o caramelo, de preferência num tampo de granito para esfriar mais rápido.

Unte para não grudar.

Depois que a bala estiver morna, comece a soltá-la e, com carinho, corte em pequenos pedaços.

Se quiser mais capricho, embale em papel transparente.



Receita Mais Você

Medalhinha de Gelatina de Quentão

Essa é pro São Joaõ que tá chegando!
Confesso que ainda não fiz, mas vou fazer! Podem ter certeza!

ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia
2 paus de canela médios
60 g de gengibre ralado
suco e raspas de 2 limões
raspas de 1 laranja
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 litro de cachaça
6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante)
modo de preparo

1 - Numa panela funda (com 2 litros de capacidade) coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia e 2 paus de canela (médios) e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e obter uma calda cor de caramelo (não deixar queimar o açúcar para não amargar o quentão). Acrescente 60 g de gengibre ralado, suco e raspas de 2 limões, raspas de 1 laranja e 2 xícaras (chá) de água fervente e ferva por 8 minutos. Adicione 1/2 litro de cachaça e volte a ferver por mais 8 minutos

Dica: Para que o quentão fique com menos álcool deixe a cachaça evaporar por mais tempo (total 15 minutos)

2 - Coe o quentão e ainda quente junte 6 envelopes de gelatina incolor (hidratada conforme o fabricante). Mexa bem para dissolver a gelatina e despeje-o numa assadeira levemente untada com óleo. Deixe na geladeira por 2 horas ou até firmar bem. Corte em quadradinhos ou no formato desejado. Sirva em seguida


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