Conheça o Boi

Eu tenho uma confissão a fazer: até uns 7 anos atrás, quando me casei, eu quase não comía carne. Aprendi a comer carne com meu marido.

Uma coisa que me ajudou muito na hora de escolher o melhor corte para o preparo é um guiazinho parecido com esse que estou trazendo pra vocês:

Na hora de comprar a carne preste atenção nas seguintes características:

	consistência firme e compacta;
	cor vermelho-brilhante;
	a gordura deve ser branca ou amarelo-pálida. Se for muito amarela, é sinal que o animal era velho e, portanto, que a carne é dura.    Para evitar desperdícios, calcule segundo essa  tabela: Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. Carne com osso - 300 gramas por pessoa. Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas, pães ou guarnições. Fonte:Churrasco e cia  No próximo post: as partes ideais para cada tipo de preparo