Molho rosé improvisado e outros molhos

Gente, eu fiz uma ceia de ano novo toda adaptada, fui usando o que tinha e o que tava com vontade.
Quando mamãe chegou com ovos de codorna não pensei em outra coisa: tem que ter um molhinho pra acompanhar. Até por que tinha churrasquinho marcado no dia seguinte e o molho viria a calhar.

Então, vambora:

Molho rosé improvisado
Você vai misturar:

1 colher de mostarda
2 colheres de Catchup (de boa qualidade - eu uso o Quero que adoro)
Maionese (aproximadamente 100 gr)
Molho de alho
Vinagre (usei um aromatizado com ervas finas- ficou perfeito)
Molho de pimenta

Misture tudo muito bem

Dica:
Quase sempre que uma receita pedir limão você pode substituir por vinagre branco ou de maça.
O segredo desse molho ta no vinagre aromatizado. Se não tiver misture um pouco de manjericão, orégano e salsinha picados.

Outras dica:
Quer m molho mais leve?
Substitua a maionese (aproximadamente 100 gr) por iogurte ou por maionese light.

Molho para saladas:
Delicioso
Misture alho picado, cebola picada (bem fininha) vinagre e azeite.
Tempere com sal, pimenta calabresa (ou do reino) e orégano.

Misture MUITO bem.

Molho para carnes e masas:
Se o prato principal vai ter uma carne, linguiça ou até hamburguer, vai super bem!

Refogue cebola e alho. Acrescente manteiga (1 colher), leite (1 copo) e 1 pacote de queijo ralado. Acrescente 1/2 cubo de caldo de carne ou frango e 1colher de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de leite.
Simples e básico, vai bem também com macarrão.

Quer variar?

• Acrescente linguiça calabresa, bacon ou pedacinhos de peito de frango bem fritinhos ao molho pronto;
• Substitua o queijo ralado por requeijão
• Acrescente 1 pacote de creme de cebola
• Use queijo prato ou  provolone no lugar do queijo ralado
• Faça o molho no caldo do refogado/cozimento da carne/frango . Dá um gosto totalmente especial

Panetone Recheado

Gente, eu paguei R$5,00 nesse panetone.

O chocolate fracionado custou R$9,50 (1Kg - Usei +- 250 gr)

Mais as frutinhas, o creme de leite e o coco... o panetone não me custou nem R$9,00!!

Um  panetone desses tá custando cerca de R$40,00!

Uma boa economia né!

Vamos á receita?!

Tire a tampa e cave o miolo de 1 panetone

 Faça um Ganache (misture chocolate derretido com creme de leite, meio a meio)

 Recheie o Panetone com Ganache, pique o miolo que foi retirado e coloque por cima

 Repita a operação. A última camada deve ser de Ganache

 Coloque a tampa de volta

Decore a gosto

Eu cobri com chocolate derretido, joguei coco ralado e frutas cristalizadas por cima.

Delícia!

Flan de doce de leite

Eu não fiz (ainda)

Mas corri pra mostrar pra vocês.

Infelizmente não achei uma foto condizente com a perfeição que é esse flan!

Imaginem doce de leite enformado... é mais ou menos isso!

To louca pra experimentar!

E essa calda!

Perfeita!

Vai bem com tudo!

2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão

2 latas de creme de leite 

2 latas de leite 

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada com 3 colheres (sopa) de água)

Cobertura de caramelo:

½ xícara (chá) de açúcar 

½ xícara (chá) de água 

1 lata de leite condensado 

1 colher (sopa) de manteiga 

Modo de preparo

Flan:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje em forma, de preferência com orifício central, untada com óleo.

Cobertura de caramelo:

Em uma panela coloque o açúcar e deixe caramelizar. Junte a água e mexa bem. Em seguida junte o leite condensado e a manteiga. Mexa e deixe ferver por 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Receita Dia a Dia

Abóbora recheada e arroz especial

Sábado foi aniversário da minha mãe, por isso ontem fiz uma comidinha especial pra ela.

Abóbora recheada com Carne seca.

A única coisa trabalhosa é abrir a abóbora pra rechear. É um prato super simples e delicioso!

Sugestões de recheio:

• Carne seca desfiada e refogada com cebola, pimentão...(eu coloquei creme de leite)
• Frango desfiado
• Carne assada desfiada
• Arroz com carne moída (ou de soja) e legumes 

O modo de preparo é muito simples:

Tire a tampa da abóbora

Com uma colher raspe toda a semente

Coloque a abóbora com a tampa em uma panela, coloque água na panela até a altura de metade da abóbora, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar até que você abra a tampa, espete um garfo e o miolo da abóbora esteja macio.

Isso leva uns 40 minutos pelo menos.

Prepare o recheio.

Com uma colher passe requeijão, catupiri ou cheddar por todo o interior da abobora.

Recheie.

Leve ao forno para que o requeijão derreta.

Arroz especial

 Uma ótima opção pra aproveitar aquele arroz que tá na geladeira.

Em uma travessa coloque:

• Arroz
• Tomate fatiado
• Arroz

Cubra com fatias de queijo e leve ao forno.

O ideal é fazer essa receita com queijo curado, que dá um toque todo especial á receita. Mas como quem não tem cão caça com gato... vale o prato ou a mozarela mesmo.

Você pode colocar pedaços de queijo junto ao tomate e salsinha por cima.

Simples assim!

Uma refeição gordeliciosa!