Sardinhas em conserva

Eu que não sou fã de peixe adoro!

vai a receita:



1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
1 colher (sopa-rasa) colorau (opcional)
Ervas finas ou orégano (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau

Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia

Misture

Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela
Leve ao fogo a panela tampada
Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 min (depende do tamanho da sardinha)
Tire a pressão da panela e um pouco do caldo
Deixe esfriar por 15 min e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar


Daqui

Suflê de Bacalhau

Mais uma da Ana Maria Braga

Experimentei um na semana passada maravilhoso!!!!!

Vale a pena!

Suflê de Bacalhau

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola média ralada
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) picados pequenos
• 1 kg de bacalhau, dessalgado e desfiado miúdo
• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 1 pitada de curry
• 1 colher (sopa) de mostarda marrom
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Molho de pimenta vermelha a gosto
• Shoyo a gosto
• 6 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Queijo ralado para polvilhar

Numa panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e os pimentões.

Deixe amolecer.

Junte o bacalhau, as batatas, o queijo ralado, o leite de coco, o curry, os dois tipos de mostarda, a salsinha, o molho de pimenta e o shoyo.

Desligue o fogo.

Bata na batedeira os ovos com a farinha por 5 min mais ou menos e adicione a mistura de bacalhau.

Despeje num refratário de 30 cm x 40 cm mais ou menos untado com azeite e polvilhado com farinha de rosca.

Cubra com queijo ralado e leve para assar em forno pré aquecido a 160ºC por aproximadamente 30 min.

Bacalhau na Brasa

Receita do maravilhoso Olivier Anquier.
Ainda não fiz, mas sou louca pra fazer!

Ingredientes: • Bacalhau em postas com a pele • Azeite a gosto • Alho a gosto • Alcaparras a gosto

Prepare assim: • Dessalgue o bacalhau em água gelada por 36 horas, trocando sempre a água; • Após dessalgar, marine o bacalhau em azeite e alho por 2 horas; • Coloque o bacalhau na grelha da churrasqueira com a pele para baixo; • Quando estiver dourado, retire o bacalhau e regue-o com um molho de azeite, alho e alcaparras espremidos no pilão.