Conheça o Boi

Eu tenho uma confissão a fazer: até uns 7 anos atrás, quando me casei, eu quase não comía carne. Aprendi a comer carne com meu marido.

Uma coisa que me ajudou muito na hora de escolher o melhor corte para o preparo é um guiazinho parecido com esse que estou trazendo pra vocês:

Na hora de comprar a carne preste atenção nas seguintes características:

	consistência firme e compacta;
	cor vermelho-brilhante;
	a gordura deve ser branca ou amarelo-pálida. Se for muito amarela, é sinal que o animal era velho e, portanto, que a carne é dura.    Para evitar desperdícios, calcule segundo essa  tabela: Carne sem osso - 175 gramas por pessoa. Carne com osso - 300 gramas por pessoa. Para o churrasco a quantidade aumenta para 500 a 600 gramas se for servida apenas a carne ou 400 a 500 gramas se for acompanhada por saladas, pães ou guarnições. Fonte:Churrasco e cia  No próximo post: as partes ideais para cada tipo de preparo

Arroz de Festa

Essa é uma adaptação feita por mim de uma receita que vi na TV há algumas semanas, o Arroz Premiado.

Os ingredientes podem variar, de acordo com o seu paladar

O que fiz foi mais ou menos assim:

Igredientes:

1 kg de ponta de queijo e presunto cortado em cubinhos (pode comprar o queijo e o presunto em pedaços também, eu uso a ponta por ser mais em conta - R$5,00 o kg – menos da metade do preço)

Bacon cortado em cubinhos

2 Paios cortados em cubinhos

Sobras de chester desfiado ou em pedaços pequenos (pode ser substituído por frango)

Arroz branco cozido (eu usei o equivalente a 2 xícaras de arroz cru)

1 pacote de queijo ralado

Para o molho:

1 copo de requeijão de boa qualidade (usei o Crioulo, pra mim o melhor)

3 copos de leite

1 colher de amido de milho

Noz moscada

Frite o bacon, acrescente o paio, até que ambos estejam bem crocantes, reserve.

Leve os ingredientes do molho ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Se não engrossar acrescente mais amido de milho dissolvido em leite. O ponto ideal do molho é menos grosso que um mingau, porém ainda cremoso. Quando estiver no ponto acrescente 1/2 pacote de queijo ralado e, se gostar,  noz moscada em pó (ou ralada), reserve.

Agora monte o prato:

Arroz

Chester

Presunto

Molho

Arroz

Queijo + Presunto

Paio + Bacon

Molho

Queijo ralado

Leve ao forno pra gratinar

Prato aprovadíssimo!

Descomplique a sua cozinha parte 2

Não gaste fortunas em equipamentos, as vezes um simples mixer resolve a maioria dos seus problemas! 

Já estava há muito tempo sem um mixer ou procesador, de tanto pertubar meu marido ele me deu um desses de presente de aniversário de casamento. (será que estava querendo me passar alguma mensagem subliminar???

Com ele não apenas me poupo de usar o liquidificador (ô troço chato de lavar!) como também  consigo melhorar a qualidade do que preparo.

Algumas dicas do que fazer com um processador:

•  Na hora de preparar o seu arroz branco de cada dia, acrescente cenoura, chuchu, vagem, folhas de brócolis e qualquer outra coisa que tenha na geladeira, tudo passado no processador, pra que fique bem picadinho.

Seu arroz ficará mais bonito e muito mais saudável!

• Faça essa mesma mistura de legumes ou verduras picados, acrescente no processador alguns ovos, cebola e alho e terá uma deliciosa fritada!

 Você pode  usar legumes / verduras processados no preparo de tortas salgadas, farofas e qualquer outra coisa que leve recheio salgado.







 

Descomplique a sua cozinha parte 1

Vou deixar algumas dicas com vocês a partir de hoje, que de tão simples você vai pensar: como não pensei nisso antes!
Acredite, muitas dessas dicas que darei a partir de agora são novidades pra muitas donas de casa.
Não perca tempo á toa na cozinha!

 

Alguns alimentos podem ser preparados com antecedencia e congelados. Mas não precisa sair congelando tudo que você tem em casa.Limite-se apenas àqueles alimentos que tomam mais tempo no preparo
Alguns deles:

•  Couve mineira: 

Você pode aproveitar aquela promoção do horti fruti e comprar uma quantidade grande de uma vez (umas 4 ou 5) e congela-la já cortada em tirinhas, pronta para ser refogada. Eu acho mais prático congelar a couve em pequenas porções, em sacolas plásticas que compro especificamente para isso.

O mesmo pode ser feito com a salsa e a cebolinha (cheiro verde)

• Cebola e alho

Congele-os já cortados / amassados, em pequenos recipientes de plástico, com não mais do que um dedo de altura (quanto mais fina a camada de alho/cebola mais fácil de tirar com a colher na hora de cozinhar)

Leia aqui um pouco mais sobre congelamento